Aprenda o preparo do queijo temperado



Fazendas da região de Cachoeira da Manteiga, distrito de Buritizeiro, fazem esta receita e ensinam no Terra de Minas. Aprenda a fazer um queijo temperado
Queijo Temperado
Ingredientes
5 l de leite
1 colher de sopa bem cheia de sal
5 ml de coagulante líquido, usado para coalhar leite
mix de legumes picados, com 3 cenouras grandes cozidas, 1 pimentão verde pequeno, 2 cebolas médias brancas, 1 lata de milho verde e 1 xícara de azeitonas.
Modo de preparo
Coloque em uma vasilha os 5 litros de leite, o coagulante e o sal. Mexa bem para dissolver tudo e depois deixe tampado por 30 minutos.
Depois desse tempo, você deve cortar a coalhada para iniciar o processo de retirada do sono. Na reportagem, eles usam água fervendo para agilizar o processo, retirando o soro até ficar só a coalhada.
Coloque a coalhada em um pano e vá apertando até sair todo o líquido.
Quando estiver tudo sequinho, coloque os legumes e misture. Aí é só colocar na forma de queijo, apertar e deixar na geladeira, por uma hora antes de servir.

Fonte

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